ファイナンシャルプランナーかづな先生のオススメ本です。

辻調理専門学校の経営者になると同時に世界的な料理研究家となった辻静雄氏の半生をモデルとした料理の世界の物語を描いた本。料理学校を二代目としてそのまま継承するのではなく、基盤を使って時代にあった調理師専門学校をイチから立ち上げているプロセスは起業がめずらしい時代における描写のため、非常に感慨深いです。また、辻氏は全く違う業種からの転身ということで、どうやって料理の知識を身に付けて経営に結びつけるかという秘訣を学ぶことができます。「本物のフランス料理を最初にわが国にもたらした人」という教養的なことに興味がある方にも非常に貴重な一冊です。

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美味礼讃